魚的鱗片

魚在進化過程中，大多數擁有兩道天然的防御屏障，一個是黏液，一個就鱗片。在進化的過程中，兩者存著拮抗，黏液多的魚種，鱗片相對退化，如黃顙魚；而鱗片發達的魚，則其黏液相對較少，因為受到鱗片的保護。

同樣的道理，有些魚種，卻另辟蹊徑，如電鰩目的魚類，能放電，可以通過電擊來保護自己，這些其實都是在魚類進化過程中，優勝劣汰，自然選擇的結果。魚的鱗片有三種，分別盾鱗、硬鱗、骨鱗。

盾鱗是古老的魚類特有的一種鱗片，其存在的年代比鯊魚還早，那就是以遠古軟體魚類所特有，鱗片很細小，乍一看，看不出鱗片，但用手從魚體后部往前撫摸，能感到明顯的粗糙如沙紙般的感覺。

鱗片由表皮和真皮共同構成，基底板埋在皮膚里，鱗棘尖端朝后在體表形成棘突。盾鱗與人的牙齒在發生上同源，構造相似，有科學家認為，鯊魚的牙齒也是由盾鱗進化而來。

第二種鱗片，就是硬鱗。硬鱗魚如雀鱔，身體長到很大，長達兩三米，屬肉食性，也是遠古魚類， 這種魚的魚卵有毒，不能食用。全身覆蓋菱形魚鱗，厚而堅硬，且成行排列，不作覆瓦式排列，就像武士穿的盔甲，以凸凹的關節相嵌合，結合處僅留稍能伸縮的余地。這種鱗片覆蓋方式，極大的妨礙了魚游動，隨著時間的推移，大多數魚類，都在向下一種鱗片方式進化，那就是骨鱗。

第三種魚鱗，就是骨鱗?，F在的大多數魚類的鱗片，都屬于骨鱗。骨鱗分為兩層，下層是具有彈性的膠原纖維層，上層是含大量鈣質的骨質層。骨鱗的生成是由間葉細胞在生發層下集合，形成乳突，后來變成成骨細胞并不斷分泌骨質，形成骨質薄片即為鱗片原基。然后原基中央的骨細胞消失，僅存在于原基的邊緣，使鱗片上層不斷各外成圈擴大。鱗片的上下兩側出現新的真皮細胞層，形成包圍鱗片的鱗囊。

所有的鱗片呈覆瓦式排列，不管是露出體表的，還是覆蓋住的，均被鱗囊包裹。一旦鱗囊受到損傷，細菌就會通過鱗囊感染魚體，所以平時我的捕撈過程中，即使看到魚的體表完好，仍要求用消毒藥進行消毒殺菌，就原理就在這里。

骨鱗魚類，還有一個特有的鱗片，那就是側線鱗。側線鱗是其實是魚類的感覺器官，分部于頭部和軀干部，在鱗片上開有側線孔，然后由側線管連接這些小孔，像網線一樣匯集到魚的大腦。

而我們平時看上去的側線鱗，其實就是由許多側線孔排列成的虛線。側線鱗常用作鑒別魚類的一個重要依據。

魚的血液

如果對魚的血液有充分的認識的話，就會覺得大自然為什么這么神奇，竟進化出了這么復雜的血液系統。

魚之所以能運動，生生不息，就是因為魚擁有一個的血管系統，由心臟提供動能，把血液泵出心臟，途經魚鰓，給血紅蛋白加載上氧氣，運輸到魚體的各個器官，交換完營養與氧氣后，又把這些器官代謝出的廢物，經靜脈匯集到心臟。

這一閉管式單循環，實現了魚機體內環境的穩定，營養物質的運輸，還實現了廢物、激素的代謝，把各器官科學合理的連系在一起，調節供需，還實現了對外環境的適應，對內細胞免疫、體液免疫和血液凝固調節等，這么復雜的生命工程，不得不讓人感嘆！

魚機體內的血液、組織液統稱為細胞外液，是細胞直接浸浴和生存的環境，也就是魚機體的內環境。血液屬于結締組織，是由血漿和多種血細胞組成。

通常，越是進化得充分的魚類，則其體內的血液比越低，而且魚類的魚量比脊椎動物低，如哺乳動物的血量占體重的7.5%--8%，而軟骨魚類的血量占比為5%，硬骨魚類血量占比是1.5%--3%。

魚的血液里含有大量的血細胞，除了血細胞剩下的就是血漿，血漿是由大量水分、無機鹽、蛋白質、各種營養物質和代謝產物組成。

血漿中的無機鹽的常量元素有鈉、氯、鉀、鈣、鎂、磷，微量元素有鐵、銅、鋅、錳等，作用是參與魚體的滲透壓調節、新陳代謝，以及維持細胞的正常生理功能。

而血漿里的蛋白又細分成維持魚體膠體滲透壓的白蛋白、參與免疫防疫和脂類運輸的球蛋白，以及參與凝血對損傷起保護作用的纖維蛋白。另外血漿里還含有淡黃的血清和參與體液調節的激素。

一切脊椎動物的血液中都有血細胞，魚也不例外，魚的血細胞按照其形態和功能可以分成三大類，一是紅細胞，二是白細胞，三是血栓細胞。

魚類的紅細胞有三個特點：一是有核的，呈橢圓形，大小因魚的種類不同而異?？偟膩碚f，進化越高級，紅細胞越小。例如硬骨魚的紅細胞就比軟骨魚的紅細胞小。

二是魚類血液中含有許多未成熟的紅細胞，這也其他脊椎動物所不同。

三是紅細胞的細胞質含有血紅蛋白，它是運輸氧和二氧化碳的功能蛋白。當這些含有亞鐵離子的血紅蛋白被氧化，就失去了載氧能力。水質差，亞硝酸鹽高，魚容易浮頭，就有血紅蛋白被氧化的因素。

魚的血液中，占比是紅細胞，除此之外，就是占到整個血細胞數量十分之一的白細胞。白細胞的個體比紅細胞大，但能做變形運動，可游至血管外執行吞噬作用；在血管內，可以產生抗體，起免疫作用。

在分類上，根據白細胞內有無顆粒，可將白細胞分成顆粒白細胞和無顆粒白細胞兩類，同時顆粒白細胞的又細分成嗜堿性、嗜中性和嗜酸性。

魚的血液也像人一樣，有起凝血作用的血小板，叫做血栓細胞，個體比紅細胞小，中央有個細胞核，整個細胞看起來就像兩大小差不多的茄子套疊在一起。

魚血液的生成主要是在脾臟和腎臟，但腸黏膜、肝臟、血管壁、食道等器官內的結締組織干細胞也能生成血細胞。先由這些器官的網狀內皮干細胞生成成血細胞，然后分化成紅細胞、白細胞和血栓細胞等。

以脾臟為例，脾臟是血液循環系統中，重要的造血組織，在腸系膜上，臨近肝臟的位置，長條形、暗紅色的器官就是脾臟，是由中胚層發育而來。當對脾臟進行解剖就會發現，脾臟是一個網狀組織，外被結締組織膜，內部的皮層為紅色的紅髓，內層為白髓。紅髂生成紅細胞和血栓細胞，白髓生成白細胞和淋巴細胞。

魚的心臟

心臟是一個很神奇的器官，當魚從魚卵孵化出來，就能看到魚的心臟跳動。

現在醫學判定死亡的兩個標準，一個是腦死亡，一個就是當心臟停止跳動半小時以上，心臟不能復跳，以此判定死亡。當魚的心臟不跳動30分鐘以上，也就意味著這條魚死亡了。平時做魚來吃時，當從魚體腹部前方拿出魚的心臟時，你會發現一件神奇的事是 ，魚的心臟還會繼續跳一段時間。小時候，就覺得不可思議，直到上了大學，才知道這是魚的心臟在生物電調節下，有節律的收縮。

魚類的心臟位于腹腔的前方，鰓弓后下方的圍心腔內。這個圍心腔的肉厚且無刺，平時我是很喜歡吃這個部位的魚肉，肉嫩而味鮮。而這個圍心腔內，充滿著圍心腔液，魚的心臟就處于其中。為了更好的保護心臟，在心臟的外圍還有一層心外膜，心臟與心外膜之間又充滿著心包液。即使用這種結構快遞生雞蛋，也不會被打碎。

魚類的心臟在動物演化上屬于原始的心臟，由四部分組成，分別是動脈圓錐、心室、心房和靜脈竇。軟骨魚類是動脈圓錐，而真骨魚類更加進化充分一點，則是由腹主動脈膨大成圓錐狀的動脈球。比如鯉魚的動脈球就是心臟中白色那一部分，體積小于心室，內無瓣膜，壁無肌肉而富于彈性纖維，不能搏動，但能緩沖心室收縮產生的壓力，保護鰓的毛細血管，并使血液持續流動。

心室和心房，是能產生節律性收縮的部位，也是推動血液循環系統中血流的主要部位。鯉魚的心室位于動脈球的后方，在心臟的四腔中，心室的壁厚。心房與心室相連，壁比心室薄。而靜脈竇位于心臟后背側，前方經竇脈孔與心房相通，竇壁很薄，只有一層很薄的心肌，內腔較大，體內各器官的回心血液通過總主靜脈、肝靜脈等匯入靜脈竇，通過靜脈竇的收縮，將血液壓入心房。

在心臟中，竇與房、房與室、室與動脈干都有結締組織瓣膜存在，瓣膜的功能就像水管中的橡膠閥，起到提高血壓，防止血液倒流的作用。

這一血液循環系統，使得魚機體內血液周而復始的循環往復，在魚的機體內流淌，將營養與氧氣輸送到魚體的每部位，然后通過布滿全身的毛細血管，實現血液循環系統與細胞間液的物質交換，像這這種通過主動脈輸出，到達器官后，經由毛細血管，然后由靜脈匯集，又回到心臟這一過程，類似地球上的水，歷經地表徑流，空氣蒸騰，又變成雨水，回到地表徑流，匯入大海。多么神奇的一個過程！

來源：養魚經

作者：肖建春 肖建聰 羅鴻