石斑魚是一種肉食性魚類。主要飼料為新鮮度高的小型雜魚。一般情況下，根據石斑魚的大小，用切魚機將小雜魚切成適當大小并喂食。由于不同類型的飼料魚，喂食系數在5到12之間波動。藍圓魚作為飼料的攝食系數較低，而眼魚的攝食系數較高。隨著石斑魚網箱養殖的快速發展，飼料魚的供應日益緊張。推廣石斑魚人工復合飼料勢在必行。

實踐表明，石斑魚對飼料的軟硬度、色澤、口感等適口性要求較高。它喜歡吃軟顆粒、清淡明亮的食物，當顆粒太硬時會嘔吐。其對軟顆粒的適應性明顯優于硬顆粒。從喂養小型雜魚到人工復合飼料，有一個漫長的適應過程。飼喂復合飼料前應先進行飼養馴化。石斑魚人工配合飼料粗蛋白適宜含量為40%～50%；石斑魚配合飼料中蛋白質和脂肪的適宜含量分別為51%～55%和9.87%。如果適當增加飼料中的脂肪含量，可使更多的蛋白質用于魚類生長而不作為能量物質消耗，從而節約蛋白質，提高飼料蛋白質的利用率。

蛋白質含量分別為40%～50%和54%時，三文魚石斑魚的生長好。用魚粉和酪蛋白組成的干復合飼料飼喂鮭魚石斑魚，其適蛋白質含量為50%。10種必需氨基酸的組成模式為賴氨酸：亮氨酸：精氨酸：纈氨酸：蘇氨酸：異亮氨酸：苯丙氨酸：蛋氨酸：組氨酸：色氨酸=9.8∶ 9.1∶ 7.7∶ 5.2∶ 5∶ 4.9∶ 4.8∶ 3.1∶ 2.6∶ 1.0. 該氨基酸組成模型可為石斑魚配合飼料的配方設計提供參考。紅石斑魚和綠石斑魚對丙氨酸刺激的電生理閾值分別為10mol/L~9.9mol/L和10mol/L~9.6mol/L，顯著低于其他魚類。

這可能與它們生活在海底巖石和暗礁中、視覺功能退化和嗅覺功能相對發育有關。這為石斑魚嗅覺引誘劑的研究提供了良好的前景。石斑魚對飼料粒度有特殊要求。喂食成魚時，顆粒飼料的粒徑不宜小于6mm，顆粒太小，食欲不高

飼養技術對石斑魚養殖效果有很大影響。水溫為25℃時，石斑魚的消化速度約為20~24小時。因此，在南中國海，從5月到10月，石斑魚每天喂食一次，通常從上午9點到11點。從11月到12月以及從3月到4月，石斑魚每兩天喂食一次。冬季海水溫度降至20℃以下時，每三至四天喂食一次。每次喂食量約占體重的3%～5%。水溫適宜時，投料量較大，水溫過低或過高時，投料量減少。

在生產中，一般根據石斑魚的攝食狀態來確定攝食量，攝食程度為食欲減弱時。喂食的一般原則是小潮流速緩慢，水清澈。當水溫合適時，多投資，少投資。每天的喂食量一般控制在魚體重的8%左右。每次喂食時，應先放入少量，分批緩慢噴灑，待一批飼料食用后再噴灑下一批。飼料未滿前，不得一次將飼料倒入籠內，以免浪費飼料，污染環境。石斑魚永遠不會吃底部的食物。因為石斑魚是通過吞咽來進食的，所以魚餌的個體大小小于魚的直徑。喂食還應注意質量、數量和時間的原則。在池塘養殖中，還應注意設置飼養臺和定點飼養，以提高飼料利用率，便于清理殘留物，保持良好的水質。

廣西海世通食品股份有限公司前身為防城港海世通食品有限公司，于2004年1月在廣西防城港市設立。主要從事海洋水產品的養殖、收購、加工與銷售等，注冊資本為800萬元。公司于2015年8月完成股改，正式更名為廣西海世通食品股份有限公司，注冊資本為2800萬元?，F轄下有1家全資子公司——海世通漁業（文萊）有限公司和2家控股公司. 公司通過CIQ、HACCP、EU、ISO2002等注冊認，被評為廣西壯族自治區A級衛生企業，廣西高新技術企業、自治區企業技術中心、自治區產學研一體化企業、自治區知識產權優勢企業及在自治區農業產業化重點龍頭企業。自2009年開始從事離岸深海大型網箱海水魚類研發和養殖，是廣西一家規?；瘡氖麓笮途W箱海水養殖的企業。

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