文萊深海魚的石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。春夏季分布于水深10～30米處，盛夏季節也會在水深2～3米處出現；秋冬季當水溫下降時，則游向40～80米較深水域。適溫范圍為15～34℃，合適水溫為22～28℃。適鹽范圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。

據試驗顯示，青石斑魚在水溫22～30℃之間時，魚活躍，攝食量大，生長快；當水溫下降到22℃以下19℃以上時次之；水溫下降到19℃以下時，攝食量明顯減少，生長速度減慢，活動情況隨著水溫的下降而減弱；在室內水池越冬時還觀察到，水溫降到10℃以下再不捕食死餌，但對活的甲殼類仍能選食；當水溫下降到7.5℃以下時，停止攝食，魚處于靜止不動狀態；水溫低于5.5℃時，出現死亡。對鹽度的適應范圍較廣，在11‰～41‰之間都能生存，合適在30‰左右。